Sól spożywcza to produkt wszechstronnie stosowany w branży żywieniowej. Od setek lat znajduje zastosowanie w gospodarstwach domowych oraz w przemyśle spożywczym, dlatego jego najwyższa jakość ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia, a nawet życia. Tylko właściwej jakości sól spożywcza warzona, jodowana oraz sól peklująca może zagwarantować, że ich dodanie nie popsuje smaku np. spożywanych przez nas wędlin. Ostatnie wydarzenia związane z tzw. aferą solną pokazały dobitnie, jak ważne jest wybranie właściwego produktu i dostawcy.
Sól peklująca, czyli sól azotynowa – opis właściwości
Peklowanie mięsa to proces konserwowania żywności przy użyciu specjalnej soli. Jest to metoda praktykowana już od czasów średniowiecza. Wykorzystywano ją zarówno w kuchni polskiej, jak i orientalnej. Używa się do tego soli peklującej (soli azotynowej), która jest nieco droższa od chlorku sodu (zwykłej soli kuchennej), ale zdrowsza i konserwująca na dłużej. Peklosól można uzyskać poprzez dodanie do soli kuchennej substancji takich jak azotan potasu czy azotan sodu. Tak przygotowana sól wnika w głąb mięsa i zabezpiecza je przed rozwojem pleśni i bakterii. Sól peklująca (w odróżnieniu od soli do odśnieżania dróg https://www.kamsol.pl/produkty/odmrazanie,2,31, która jest chlorkiem wapnia)to azotynowa mieszanka solna. Bardzo często określa się ją mianem saletry. Jest to produkt niezbędny do przygotowania surowych wędlin i kiełbas. Substancja odprowadza wodę i hamuje rozwój bakterii. Jednocześnie nie wpływa negatywnie na smak potraw.
Sól peklo – hurt i detal
Oferowane przez nas sole peklo posiadają wszelkie wymagany certyfikaty i atesty dla każdej sprzedawanej partii towaru. Zapewniamy możliwość zakupu hurtem lub detalicznie. Sole są produkowane i pakowane z zachowaniem wszelkich norm higienicznych przez takich producentów, jak Soda Polska Ciech S.A. , firmę posiadającą m.in. certyfikaty ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, a także Certyfikat Koszerności” wydany przez Gminę Wyznaniową Żydowską w Warszawie. Daje to Państwu gwarancję, że nie staniecie się „bohaterami” sensacji, z jakimi mieliśmy do czynienia ostatnimi czasy. Sól możemy dostarczyć do Państwa firmy lub domu. Można też odebrać ją osobiście w naszej siedzibie.
More
Collapse
